Cultivan en el agua, pobladores de Pajapan

La hidroponia -cultivar en el agua- se ha convertido en una reditable opción para los habitantes de Pajapan que se dedican a la producción de berros

por Jorge Cáceres

Pajapan, Veracruz.– Los pobladores de Pajapan han desarrollado una opción muy peculiar en cultivos de hortalizas: producen berros sobre el agua, lo que en términos agrícolas se le conoce como hidroponia.

Son en total alrededor de 50 productores de Pajapan que se dedican a la producción de berros para sustento de sus hogares y han encontrado ahí, en nacederos de agua, una atractiva fuente de ingresos a pesar de los desajustes del clima.

Los cultivos a veces se pierden por el sobrecalentamiento del agua, debido a la tala inmoderada de selva.

Cada mes, la producción de berros en manantiales les deja en promedio un ingreso de 20 mil a 30 mil pesos, según explicó Félix Domínguez Rosendo, uno de los productores de la sierra de Pajapan.

Cuando no hay pérdidas por daños ambientales, arrastre de lluvias, etiaje o contaminación, los productores de berros pueden tener ingresos hasta de 40 mil pesos que perciben generalmente en los meses de septiembre y diciembre.

«Vendemos el berro por mazo, recolectamos por mes hasta 2 mil a 3 mil rollos de mazos. Ahora en estos tiempos por cada mazo se paga 20 a 15 pesos, por cada mazo», mencionó Félix Domínguez, cuya familia desarrolló esta técnica agrícola desde hace más de 30 años.

La hidroponia consiste en la producción de hortalizas en el agua, aprovechando los minerales y sedimentos. El berro se produce de esta manera en la sierra de Pajapan.

«Nace en los arroyos, pero cuandos se calienta el agua por el calentamiento de la tierra se pierde una parte de la producción: la raíz se va para abajo, para eso utilizamos fertilizante, para que se recupere el mazo de berro», explicó don Félix Domínguez.

se echa 30 mil rollos de plantas, cada año por el calentamiento del agua, en calor todo se echa a perder.

Los productores de berros en Pajapan tienen hasta 30 mil pesos de ganancias al mes por su producción.

También en épocas de lluvia, mucha de la cosecha se echa perder por lo que lleva hasta 5 a 6 meses se recupere el ritmo de producción. Los campesinos tienen que volver a sembrar sobre los manantiales para que haya berro.

También producen yerbabuena, con la misma técnica de hidroponia.

Producir el berro no solo ha sido redituable para los pueblos de Pajapan, sino que se trata de una hortaliza muy buena para la nutrición humana.

El berro es un alimento muy rico en nutrientes: contiene altos niveles de vitaminas A, B y C, así como cantidades considerables de yodo siempre que el suelo y el agua lo contengan (200 a 500 microgramos en cada kilo), calcio, potasio, zinc, magnesio o hierro (éste último incluso en niveles superiores a las espinacas), aminoácidos y fibra.

Como planta medicinal posee acción antiviral, expectorante, ayuda en casos de retención de líquidos, disminuye el exceso de azúcar en sangre, previenen la formación de piedras en el riñón y vesícula, limpian el hígado, también está extendido su uso para tratar inflamaciones, dolores producidos por reuma, evitan la caída del cabello y favorece la curación de heridas en la piel.

Una hermosa cama de agua y berros en plena sierra de Pajapan.